Ça fume !

Oui ça paraît étrange, mais dans la plupart des cas on brûle la canne avant de la récolter ! Le sucre, contenu dans la tige, n'est pas affecté par l'opération.

• Intérêts : productivité du travail très largement accrue pour la coupe et le transport ; meilleure éradication des maladies et ravageurs ; visuellement très beau !
• Inconvénients : bilan carbone, quel bilan carbone, quelqu'un a parlé de bilan carbone ? ; moindre restitution de matière organique au sol ; cendres qui se déposent partout (avec une fâcheuse tendance à s'accumuler sur les pare-brises et le linge qui sèche...)